Ciasto otrębowe z owocami

 Dzisiaj upieczcie na poobiedni deser coś lekkiego z dużą ilością owoców. Ja kocham wiśnie i brzoskwinie, dlatego też one znalazły się w moim wczorajszym cieście. Przepis który Wam podam jest niezawodny a ciasto z niego otrzymane jest lekkie i sycące za sprawą składników... ale o tym niżej. Przepis znalazłam na opakowaniu zarodków pszennych.

 Składniki:

1 szklanka mąki
1 szklanka cukru ( dałam zdecydowanie mniej ) 
1 szklanka zarodków pszennych ( dałam pół szklanki zarodków pszennych i pół szklanki otrębów owsianych)
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
4 duże jajka 
0,5 kg dowolnych owoców 


Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Zaczynamy od ubijania białek na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier ( łyżka po łyżce) na koniec dodajemy żółtka. 
W osobnym naczyniu wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i otrębami ( lub zarodkami). 
Dodać do masy jajecznej, wymieszać do połączenia składników. 
Blachę o wymiarach  22x33 wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na papier surowe ciasto, wyrównać. Wyłożyć owoce. Piec w temperaturze ok. 170 stopni C z termoobiegiem przez 30 min lub do tzw. suchego patyczka.

Pizza - najlepsze ciasto

Pizza z tego przepisu wychodzi puszysta, z chrupiącymi brzegami, jest bardzo lekka i prosta w przygotowaniu. Dodatki wybierzcie sami, takie jakie najbardziej lubicie, ja dałam to co miałam w lodówce plus świeżą bazylię, którą uwielbiam... 

 Składniki:  ( na dwie duże pizze o grubości takiej jak widać na zdjęciach) 

250 ml wody mineralnej niegazowanej ( ciepłej) 
14 g suchych drożdży ( dwa opakowania) 
1 łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka soli 
 3 łyżki oliwy 
400 g mąki pszennej 

 Dodatki:   

sos pomidorowy ( ewentualnie ketchup)  
oliwki zielone lub czarne
ser żółty + ewentualnie mozarella 
salami
papryka, świeża bazylia
suszone oregano 

Składniki na ciasto połączyć na koniec dodając sól, energicznie zagniatać ok 10 min aż ciasto zacznie odchodzić od rąk, zrobi się gładkie, miękkie i elastyczne. 

Uformować  z ciasta kulę, wysmarować ją dodatkowo oliwą i umieścić w misce w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 40 -45 min ( ciasto powinno podwoić swoją objętość). Przykryć lnianą ściereczką. W tym czasie przygotować dodatki do pizzy.  

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, pierwszą z nich przekładamy na wysmarowaną oliwą blachę do pieczenia i formujemy pożądany kształt, pamiętając by uformować boczny rant.  Ponownie przykryć lnianą ściereczką i pozostawić do napuszenia. Z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo. Nagrzać piekarnik do 220 stopni C. Gdy piekarnik będzie nagrzany wysmarować ciasto sosem pomidorowym ew. ketchupem, następnie posypać ciasto żółtym serem i układać pozostałe dodatki. 

Tak przygotowaną pizzę wstawiamy do piekarnika na ok 12-15 min aż brzegi ciasta i spód będą ładnie zarumienione. W między czasie ułożyć składniki na drugiej porcji ciasta...

Smacznego :)  

 

Miodowa pychotka z karmelem i dużą ilością orzechów

Przepis wkrótce....

Proste rogaliki z marmoladą

Jeśli planujecie przygotowanie takich rogalików, ugotujcie trochę więcej ziemniaków na obiad.. ponieważ  do ich wykonania będziemy potrzebowali ok 250 g ugotowanych ziemniaków! :) Przepis zaczerpnięty ze strony Pani Dorotki . Polecam do wypróbowania! 

Składniki:

350 g mąki pszennej 
250 g ugotowanych ziemniaków 
150 g cukru pudru 
1 jajko 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżka oleju 

Dodatkowo: 

 twarda marmolada
perłowy cukier
1 jajko- do posmarowania rogalików przed pieczeniem

1. Zmielone ziemniaki zagnieść z mąką, proszkiem do pieczenia, cukrem, jajkiem i łyżką oleju. 

2. Tak otrzymane ciasto podzielić na 2-3 części i każdą rozwałkować na ok. 3 mm placek w kształcie koła ( a'la pizza)

3.  Każdą z części ciasta podzielić na 8 trójkątów, na których nałożyć po łyżeczce nadzienia i zawijać ku środkowi - formując rogaliki

4. Posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym z łyżką wody

5. Posypać perłowym cukrem ( można pominąć)

6.  Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia

7. Piec ok. 20-25 min w temperaturze 170 ºC z termoobiegiem, pamiętając że temperatura i czas pieczenia mogą się różnić w zależności od piekarnika. 

Drożdżówki z orzechowym nadzieniem w kształcie serca

Dziś w klimacie walentynkowym, idealne na śniadanie 14 lutego... drożdżówki w kształcie serca z obłędnym orzechowym nadzieniem... 

Te drożdżówki podbiły nie jedno serce! Pyszne, orzechowe nadzienie sprawi że nie będziecie mogli się od nich oderwać :) Dodatkowym faktem przemawiającym za wykonaniem tych łakoci jest elastyczne ciasto drożdżowe. Zatem drogie Panie i Panowie zapraszam do swych kuchni :)

 Składniki: 

430 mąki pszennej 

160 ml mleka 

7 g suchych drożdży lub 15 g świeżych 

30 ml roztopionego masła

30 g cukru 

pół łyżeczki soli 

1 jajko 

 hmm.. już mam na nie ochotę a jeszcze tyle do zrobienia, zacznę od przygotowania mojej niezastąpionej przy wypiekach drożdżowych miski, w której wymieszam i wyrobię dosłownie wszystkie składniki. Jeśli macie zamiar używać świeżych drożdży zróbcie z nich najpierw rozczyn. Do tego ciasta nie dosypujemy mąki, jeśli się początkowo klei to znak że musicie wyrabiać je tak długo aż zacznie odchodzić od ręki i zrobi się sprężyste.  Tak przygotowane, formujemy w kulkę, przykrywamy ręczniczkiem lub jak w moim wypadku specjalnie przygotowaną do tego pokrywką od miski i pozostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. 

Następnie dzielimy ciasto na ok. 10 kuleczek ( tyle wyjdzie nam drożdżówek) i rozwałkowujemy każdą po kolei ( mają wyglądać jak większe placuszki), smarujemy nadzieniem i zwijamy tak jak robimy to przy naleśnikach. Składamy na pół każdy "naleśnik" i ostrym nożem przecinamy go od połowy do końca ( tego złożonego). Teraz tylko wywinąć na boki rozcięte części aby uzyskać kształt serca. 

Ukłądając na blasze pamiętajcie że dużo rosną podczas pieczenia, więc pamiętamy o odpowiednich odstępach! 

Piec ok 15 min w temperaturze 180ºC ( jednak tu wiele zależy od Waszego piekarnika) 

Do nadzienia użyłam szczyptę cynamonu, brązowy cukier w ilości 100 g, tyle samo śmietany kremówki i 200 g zmielonych orzechów włoskich. Wszystko wystarczy tylko razem wymieszać i gotowe :)

  

 

 

Włoskie ciasteczka migdałowe

Coś dla fanów ciasteczek ameretti, mocno migdałowe i naprawdę słodkie! Nie poprzestaniecie na jednym :D Kiedy do zalet dodamy jeszcze łatwość wykonania - grzechem byłoby ich nie upiec :) Ciasteczka pięknie się prezentują, dlatego już teraz upieczcie je dla swoich najbliższych 

Składniki na około 40 ciastek:

2- 3 białka ( w zależności od wielkości jajek)
300 g zmielonych migdałów
300 g cukru pudru
1 łyżka miodu 

Dodatkowo: 

cukier do obtoczenia ciasteczek
składniki na nadzienie np. płatki migdałów, pokruszone migdały, konfitura 

 Wykonanie jest naprawdę bardzo proste: 
1. Zmiksować wszystkie składniki 
2. Włożyć do lodówki  na pół godziny 
3.Wyjąć z lodówki, formować małe kulki ( wielkości orzecha włoskiego) 
4. Obtaczać w cukrze pudrze
5. Układać na blasze do pieczenia, zachowując odstępy - ciastka urosną!
6. Lekko spłaszczyć, w każdym ciasteczku zrobić delikatnie wgłębienie, na którym układamy nadzienie
7. Piec w temperaturze 180 ºC ok. 12-15 min. 

 

Oponki z białym serem

 Oponki z tego przepisu są bardzo smaczne, lekkie i pulchne, dodatek spirytusu sprawia że nie chłoną tak tłuszczu. Podczas smażenia ładnie rosną. Przepis znaleziony na stronie wielkie żarcie. :)

Składniki: 

500g sera półtłustego
500g mąki pszennej 
100g cukru 
2 łyżeczki cukru waniliowego 
4 żółtka 
1  łyżeczka sody oczyszczonej 
1 łyżeczka octu 
250ml kwaśnej śmietany

Dodatkowo:  

tłuszcz do smażenia (u mnie olej rzepakowy) 
mały kieliszek spirytusu (dodać do zimnego oleju) 
cukier puder do posypania


Zaczynamy od przeciśnięcia sera przez praskę. Mąkę wsypać do miski w której będziemy robić ciasto, dodać ser, cukier, żółtka, sodę, ocet i śmietanę -zagnieść. Następnie oprószyć mąką i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 1-1,5cm. Przygotować szklankę, którą będziemy wykrawać nasze oponki. Dodatkowo w środku robimy małe dziurki - aby wyszło nam coś na kształt oponki :)
 Smażyć na rozgrzanym tłuszczu (z dodatkiem spirytusu) w dużym garnku z obu stron, na złoty kolor. Opruszyć cukrem pudrem lub polukrować. Smacznego :)