Ta szarlotka zasługuje na zainteresowanie ze względu na wyjątkowo kruche ciasto oraz aromatyczny mus jabłkowo cynamonowy. Zróbcie ją teraz, najlepiej ze swoich jabłek, gwarantuję że zarówno goście jak i domownicy będą nią zachwyceni! i nie poprzestaniecie na jednej :) Przepis z Kwestii Smaku.
Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki (500 g )
3/4 szklanki cukru (150 g cukru )
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g masła
3 żółtka
1 całe jajko
Składniki na pianę z białek:
3 białka
1/4 szklanki cukru ( 70 g)
Dodatkowo:
2 kg jabłek
1 łyżeczka cynamonu
cukier waniliowy
1/2 szklanki cukru ( lub mniej w zależności od odmiany jabłek)
Składniki na ciasto zagnieć i włóż do lodówki na ok 2 godziny. Po tym czasie podziel ciasto na dwie części, jedną z nich przeznacz do wyłożenia spodu blachy ( u mnie 32 cmx28cm), zrób to na papierze do pieczenia.
W czasie kiedy ciasto schładza się w lodówce, zrób mus jabłkowy. Obierz jabłka i pokrój na drobne kwadraciki. Przełóż do garnka, dodaj cukier, cukier waniliowy i cynamon. Na wolnym ogniu upraż jabłka aż delikatnie zaczną się rozpadać.
Tak przygotowany mus wyłóż na surowe ciasto.
Ubij pianę z białek na sztywno, stopniowo dodawaj cukier. Gdy piana będzie gęsta i błyszcząca przełóż ją na mus jabłkowy.
Teraz została nam jeszcze do rozwałkowania ( robię to na papierze do pieczenia ) góra od ciasta. W zasadzie to nie używam do tego wałka, tylko rąk :) Kroje surowe ciasto na kawałki i układam obok siebie na papierze do pieczenia, następnie łącze je ze sobą i równam. Tak przygotowane ciasto układam na pianie z białek, papierem do pieczenia do góry i delikatnie go odrywam.
Piecz w temperaturze 175 stopni ok 1 godziny. ( U mnie 45 min.)
Smacznego :)
Wspaniałe ciasteczka dla wielbicieli sezamków! Smak sezamu wyraźnie wyczuwalny, lekko twardawe, najlepsze zaraz po upieczeniu, ale szczelnie zamknięte można dość długo przechowywać.. Najlepsze z popołudniową herbatką.. Przepis pochodzi z forum cincin.
Składniki na ok 30 sporych ciasteczek :
100 g uprażonego na patelni sezamu
100g masła
1/2 szkl (100 g) białego cukru
1/2 szkl (85 g) jasnego brązowego cukru
1 jajko
1 opakowanie cukru waniliowego
1 i 1/4 szkl (170 g) mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cynamonu
Cytuję za autorką przepisu:
Utrzeć masło z 2 rodzajami cukru i cukrem waniliowym. Dodać jajko.
Wymieszać mąkę z proszkiem, solę i cynamonem i stopniowo dodawać do
ciasta nadal ucierając. Na koniec wmieszać do ciasta połowę uprażonego
sezamu. wstawić ciasto na min. 1 godz. do lodówki. Następnie po wyjęciu
formować kulki średnicy ok.3cm ( ja nabieram ciasto łyżeczką i formuję
kulki dłonią). Każdą kulkę obtaczać w pozostałym sezamie, kłaść na
blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko rozpłaszczać
dłonią. Układać na blaszkach zachowujac duze odstepy miedzy ciasteczkami
- maksimum 20 kulek na dużą blaszke od piekarnika. Piec ok.
10-15min w 190 stopniach, aż będą złote ( złote! nie brązowe, nie wolno
ich przepiec). Zdejmować z papieru do pieczenia dopiero po ostygnięciu.
A teraz coś co każdy z Was dobrze zna, chleb/bułka maczana w jajku... a co byście powiedzieli gdyby dodać do tego cukier puder ? I zjeść to na słodko? :) Przepis na tak przygotowane grzanki dostałam od koleżanki. Wystarczy kilka kromek chałki lub pieczywa, które nam zostało z dnia poprzedniego aby wyczarować dla naszych dzieci naprawdę pyszne śniadanko!
Składniki:
Pieczywo
jajko
3 łyżki mleka
1 łyżka cukru pudru
Dodatkowo:
cukier puder do oprószenia
konfitura owocowa
Wymieszać jajko z mlekiem i cukrem pudrem, maczać chałkę i smażyć na patelni na rozgrzanym oleju z obu stron. Wyłożyć na talerz, oprószyć cukrem pudrem. Podawać z ulubioną konfiturą.
Kruche ciasto, delikatna pianka a'la ptasie mleczko, rozpływająca się w ustach, do tego maliny i ponownie kruche ciasto oprószone cukrem pudrem, czy może być coś smaczniejszego?
Składniki na ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej ( ok. 400 g )
250 g zimnego masła lub margaryny
5 żółtek
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki zagnieść, podzielić na dwie części (60% i 40%) zamrozić.
Blachę o wymiarach 32X28 ( lub inną o podobnych wymiarach) wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie zetrzeć na tarce większą część zamrożonego ciasta i wyłożyć nią blachę. Piec w temperaturze 180 stopni ok.20 min. Odstawić.
Składniki na piankę:
5 białek
2 opakowania budyniu śmietankowego ( bez cukru po 40 g każdy)
1 szklanka cukru ( 220 g)
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 szklanki oleju
Dodatkowo:
500 g malin
cukier puder do oprószenia
Gdy ciasto będzie zimne, zaczynamy ubijać białka. Gdy białka będą ubite na sztywną pianę, powoli łyżka po łyżce dodajemy cukier i cukier waniliowy. Następnie wsypujemy proszek budyniowy, dalej miksując. Na koniec dodajemy olej, miksując do połączenia. Tak przygotowaną piankę wykładamy na uprzednio podpieczony spód. Na piankę układamy świeże maliny ( lub inne owoce) i ścieramy na tarce pozostałą część zamrożonego ciasta.
Piec w 180 stopniach 30-40 minut. Opruszyć cukrem pudrem. Smacznego :)
Powracam po "małej przerwie" z nowymi przepisami, dziś rolada czekoladowa z najprostszym nadzieniem - bitą śmietaną w towarzystwie wiśni, polecam! Przepis znalazłam w starych notatkach, był to przepis na jasny biszkopt, po dodaniu kakao wyszedł pyyyszny czekoladowy :)
Składniki na ciasto:
3 jajka
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo jeśli chcemy kakaowy biszkopt dodajemy 2 płaskie łyżki kakao
Dodatkowo:
ok. 300 ml śmietany kremówki
wiśnie
sok z wiśni ( ewentualnie do nasączenia ciemnego biszkoptu)
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę, następnie powoli dodajemy cukier dalej miksując, tak samo postępujemy z żółtkami. Na koniec powoli wsypujemy obie mąki ( ewentualnie kakao) wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy za pomocą np. łyżki do połączenia składników.
Blachę o wymiarach ok.30x 30 może być też 28x34 ( jak u mnie) wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy 8 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto, posypujemy delikatnie cukrem i przykrywamy ściereczką. Następnie odwracamy na ściereczkę tak żebyśmy mogli odkleić papier do pieczenia. Gdy to zrobimy rolujemy ciasto razem z ściereczką i pozostawiamy tak zwinięte do wystygnięcia. Gdy ciasto wystygnie ubijamy śmietanę i smarujemy nią rozwinięty biszkopt, który ponownie zwijamy. Dekorujemy górę naszej rolady i wkładamy do lodówki na ok. 2 godziny. Smacznego :)
