Muffinki z jagodami i waniliową kruszonką

Co za babeczki... :) Mięciutkie, wilgotne, z niespodzianką w środku (w moim wydaniu z  jagodami) :) Po przepis zapraszam wkrótce. Źródło inspiracji: Książka "Muffinki" wyd.Świat Książki


Składniki na 12 babeczek:

 200 g jagód lub malin
120 g masła
120 g cukru
1 jajko 
300 g kwaśnej śmietany
250 g mąki
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
szczypta soli


1. Przygotujcie formę do muffinek, wykładając ją papilotkami albo smarując tłuszczem i   podsypując mąką. 

2. Masło utrzyjcie z cukrem na gładką masę, pod koniec dodając jajko i śmietanę. W drugim naczyniu wymieszajcie mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Następnie masę mączną dodajcie do masy maślanej i wymieszajcie do połączenia składników. 

3. Formę do muffinów napełnijcie do 3/4 wysokości. Sporo urosną. Na wierzchu poukładajcie dowolne owoce, lekko wciskając je w ciasto. Piec w piekarniku na środkowej półce na złotobrązowy kolor ok. 25 min. w 180 stopniach C. 

RADA: Muffinki można posypać przed pieczeniem kruszonką  : utrzeć 100 g mąki, 80 g cukru i 60 g roztopionego masła.