Sezon na rabarbar trwa, więc postanowiłam upiec drożdżowe ciasto z rabarbarem w najlepszej odsłonie- z przepisu Nigelli. Lekko zmodyfikowany. Możecie go znaleźć w książce " Jak być domową boginią" :D wypieki i przysmaki kojące duszę.... z czym z całą odpowiedzialnością się zgadzam
Składniki na ciasto:
ok 380 g mąki pszennej
1/3 łyżeczki soli
60 g cukru
4 g suchych drożdży
2 duże jaja
cukier waniliowy
duża szczypta gałki muszkatołowej ( koniecznie!)
120 ml ciepłego mleka
50 g miękkiego masła
Dodatkowo:
350 g obranego i pokrojonego rabarbaru ( u mnie pół na pół z truskawkami)
80 g cukru
szczypta gałki muszkatołowej
Kruszonka:
50 g mąki pszennej
30 g masła zimnego pokrojonego w kostkę
30 g cukru
Mąkę, sól, cukier i drożdże wsyp do miski. Jajka ubij i zmieszaj z letnim mlekiem oraz gałką muszkatołową. Połącz sypkie składniki z płynnymi i zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Wyrabiaj ok 10 min. Przykryj lnianą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Po tym czasie rozciągnij ciasto na uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia blasze o wymiarach ok 20x30 cm. Ciasta może wydawać się mało, ale jeszcze urośnie, więc nie przejmuj się tylko pozostaw do napuszenia na ok. 10-15 min. Po tym czasie wyłóż na ciasto rabarbar wymieszany z 80 g cukru i szczyptą gałki muszkatołowej ( zrób to przed samym wyłożeniem żeby rabarbar nie zdążył puścić soku). Na koniec wymieszaj w małej miseczce składniki na kruszonkę i rozprowadź ją na cieście. Piecz w 180 stopniach ok. 30 min. Podawaj jeszcze ciepłe.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz