Ptysie z bitą śmietaną o smaku truskawkowym

Na tłusty czwartek, proponuję dla dzieci ptysie... z ciasta parzonego pieczonego, nie smażonego na głębokim oleju :) z delikatnym kremem z bitej śmietany o smaku truskawkowym, który zawdzięczamy dodaniu galaretki truskawkowej, ale o tym niżej w przepisie :) 

Składniki na ciasto :

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka wody ( 250ml)
120 g masła
4 jajka

W garnku zagotować wodę z masłem, następnie do gotującej się wody wsypać mąkę energicznie mieszając, aby się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe gdy ładnie odchodzi od garnka. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. 

Tak przygotowane ciasto zmiksować z jajkami na gładką masę. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. 

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyciskać okrągłe porcje ciasta w dużych odstępach, gdyż ciasto urośnie. 

Piec ok. 20 min w temperaturze 200ºC. Po wystudzeniu przekroić wzdłuż. Nadziewać bitą śmietaną. 

Galaretkę rozpuścić w 2/3 szklanki wody i pozostawić do wystygnięcia. Gdy zacznie tężeć, dodać do ubitej śmietany  i zmiksować. Włożyć do lodówki w celu stężenia. 

Bułeczki z pomidorami

Co tu dużo mówić te bułeczki są pyszne! Najlepsze jakie jadłam, aromatyczne, mięciutkie, pachnące pomidorami...

Składniki: 

500 g mąki pszennej ( może być chlebowa) 
350 ml wody
100 g suszonych pomidorów w oliwie
2 łyżki oliwy ze słoiczka z pomidorami
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
4 g suchych drożdży lub 8 g świeżych     


Przygotować miskę w której wymieszamy wszystkie składniki - można w tym celu użyć miksera. Na koniec wyrabiania dodać pokrojone suszone pomidory i jeszcze raz tym razem delikatnie wymieszać. Ciasto uformować w kulę, przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ( u mnie drożdżowe ciasto rośnie zawsze w ciepłej kąpieli wodnej- miskę z ciastem szczelnie zakrywam i wstawiam do drugiej większej wypełnionej gorącą wodą). 

Jeśli ciasto podwoiło swoją objętość, ponownie tym razem krótko- wyrabiamy. Tak przygotowane ciasto dzielimy na 10 części, z każdej formujemy bułeczkę, którą układamy na podsypanej mąką blasze do pieczenia. Przykryć odstawić na ok 30 min do napuszenia. Przed samym pieczeniem można posmarować mlekiem. Piec ok. 20 min w temperaturze 200 ºC.

Smacznego :)  

Mini serniczki na ciasteczkowym spodzie

Mini sreniczki - wielkości muffinek zachwycą każdego z Was. Naprawdę proste w wykonaniu o ile posiadacie formę do muffinek. Moje serniczki ozdobiłam łyżką nutelli i płatkami czekoladowymi, Wy możecie użyć do tego to co macie pod ręką :) np. owoce, orzeszki itp.

Składniki na 12 sztuk: 

800 g twarogu na serniki, zmielonego przynajmniej 2-krotnie 
60 g roztopionego masła
120 g cukru pudru
3 jajka
120 g ciasteczek pełnoziarnistych ( u mnie digestive) 


Przygotować formę do muffinek, wyłożyć papilotki, na dno każdej wsypać ciasteczka uprzednio wymieszane z roztopionym masłem. Następnie wyłożyć masę serową 
( zmiksowany twaróg, jajka i cukier). 

Piec około 20- 25 min w temperaturze 160ºC. Wystudzić, włożyć do lodówki na kilka godzin. Smacznego :)

Jabłka w szlafroczkach cioci Grażynki

Pyszne, pachnące cynamonem jabłka w szlafroczkach niezmiennie kojarzą mi się z późnym latem... dlatego tym bardziej zachęcam Was do wypróbowania już teraz kiedy za oknem szaro na pogoda nas nie rozpieszcza. Za przepis dziękuję cioci Grażynce.

Składniki:

25 dag mąki pszennej 
20 dag masła z lodówki
1 całe jajko
2 surowe żółtka
10 dag śmietany ukwaszonej lub jogurtu naturalnego
2 jabłka pokrojone w kosteczkę
garść rodzynek 
cynamon i cukier puder do smaku  

Mąkę przesiać, dodać posiekane masło, jajo, żółtka, śmietanę. Szybko zarobić ciasto. W razie potrzeby dosypać mąki. Trzymać w woreczku w lodówce 12 godzin. Następnie ciasto podsypać mąką i  rozwałkować, pokroić na kwadraty. Obrane i pokrojone kawałeczki jabłek układać na cieście, dodając  po kilka rodzynek, dodatkowo lekko oprószyć cukrem i cynamonem do smaku. Gotowe posklejać ( jak na zdjęciu). Piec w piekarniku w 180 stopniach aż się zarumienią. Gorące posypać cukrem pudrem.